「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在(zài)锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将百年技艺(jìyì)化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与(yǔ)传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶长情粽，百年(bǎinián)非遗魂

北京(běijīng)民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的灶台(zàotái)

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带(dài)至北京

每个粽子(zòngzi)重300克、长20厘米

间距与(yǔ)重量全凭眼力与手力把控

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的(de)祝福

而“扁担粽”则寓意(yùyì)着担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹(ruòzhú)叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾(bùcéng)退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老栗树(lìshù)聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国(zhōngguó)重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(jīn)到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉咸(xián)粽

栗子不仅是食物，更是历史的见证(jiànzhèng)

栗子花编成火绳(huǒshéng)能驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着古树粗糙的树干(shùgàn)

如今(rújīn)，他正打造板栗文旅融合产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总(fùzǒng)厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道清末名菜(míngcài)精选渤海湾春虾

片虾(xiā)皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对(miànduì)“板栗入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将(jiāng)北方栗香与广式流沙融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让(ràng)谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为(wèi)你喝彩》

看三位匠人以双手(shuāngshǒu)为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)